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猪杂是什么?(猪杂是什么)

2023-08-22 20:26:32 来源:互联网


(资料图片)

猪杂有10多样,其中包括猪心、猪肝、猪肺、猪肠、猪腰等。

1、猪心

猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。

2、猪肝

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。

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