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西红柿中含有较多的维生素C，维生素C为抗坏血酸，能够产生还原反应提高机体对铁的吸收率，帮助机体补充铁元素。

菠菜中含有较多铁元素，铁元素主要通过食物摄取，所以吃菠菜可以帮助机体补充铁元素。

胡萝卜中含有维生素C、胡萝卜素等www.nfysw.com营养物质，吃胡萝卜能够帮助机体补充所需要的营养物质，维持机体吸收、利用铁元素的正常生理功能。

芹菜内的铁主要为非血红素铁，是由三价铁、蛋白质、有机酸结合形成的铁络合物，经过体内抗坏血酸、半胱氨酸的还原反应，可以被身体吸收。