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掌上济宁讯(记者 刘伟栋)悠悠流淌千年的古运河,养育了一座座璀璨明珠般的名城古镇,也留下了许许多多的美食。微山湖,作为我国北方最大的淡水湖,到处可见大运河的身
影与行迹。田螺是微山湖的经济贝类之一,也是湖区主要的出口食品之一。然而微山湖田螺与大部分人对田螺“出淤
泥而满嘴沙”的认知相反,肉质鲜美。只有无污染,含氧量高的水域,才能出产优
质田螺。配合着田螺的习性,微山湖的
捕螺人们昼伏夜出,只为第一时间将新鲜田螺送到市场上。
在济宁就有这么一家经营“田螺美
食”的地方,以“品运河文化”为宗旨,专研一道菜29年,让当地的食客们念念不忘。每天清晨,新鲜的田螺被送到市场,
“夏家田螺”饭店的老板夏添总会在第一时间赶到,掌握第一手食材。盛夏时节,
当夜幕降临,在古运河畔你总会看到“一盘田螺、几盘小菜、两三好友……”的喧
闹场景,这里既是人们避暑消夏的好去处,也是我市点燃夏日城区夜经济的一个缩影。
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