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甘蔗清甜可口受不少市民的喜爱，市场上、街边水果店中都可以看到它的踪影。最近，有关“清明蔗毒过蛇，千万不能吃”言论在网络上广泛传播，让不少喜欢吃甘蔗的市民望而却步。实际上，“毒过蛇”的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗，正常保存良好的甘蔗仍可以放心食用。

平台记者了解到，甘蔗经过一个冬天的贮存，到清明节时间较长，加之清明节前后天气变暖，甘蔗储存不当发生霉变的可能性大。如果甘蔗发生霉变，确实不能食用了。因为霉变的甘蔗含有一种神经毒素，叫3-硝基丙酸。如果中毒，一般开始表现为一些神经症状如头晕头痛，恶心呕吐，腹痛腹泻，大量摄入可能出现昏迷，甚至出现生命危险。所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月。不过，值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。

此外，除了发霉的甘蔗，质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量毒素。

甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大。因此，想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。