■本报记者 孙逊 本报通讯员 王理想

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“山东人的菜篮子，嘉祥人的油瓶子。”从一个小小的植物油厂，发展成现在首屈一指的油脂集团；从最初的4个小车间日加工大豆1500吨，到现在日加工大豆4500吨；从最初大豆油日产量300吨，到现在大豆油日产量1000吨；从原来产油只供嘉祥县城，到现在大豆油畅销山东、江苏、河南、河北、安徽、四川、湖北、陕西、山西、天津、北京等十几个省市……这就是山东嘉冠粮油工业集团有限公司交出的高质量发展傲人成绩单。不仅如此，在第一批“好品山东”名单涵盖14类，223家制造业、消费品、农产品领域品牌中，嘉冠大豆油品牌成功入选首批“好品山东”品牌榜单。

炼好大豆油 全力谋发展

走进嘉冠粮油的车间，生产线上一片忙碌的景象，一桶桶高品质大豆油依次通过传送带传输，并等待生产线旁的工人装箱。

记者了解到，山东嘉冠粮油工业集团有限公司创建于1984年，2013年6月成立集团公司，占地面积350余亩，建筑面积92416平方米，目前拥有员工270余人。嘉冠集团是以大豆加工为主，集豆制品加工生产、发电、供热、检验检测、为一体的国内大型企业集团。公司现有年加工大豆150万吨的生产规模，主要产品有非转基因压榨大豆油、一级大豆油、三级大豆油、食用植物调和油、豆粕、膨化大豆粉、黄豆粉、大豆磷脂油、脂肪酸等。

岁月不居，时节如流。2022年，嘉冠加工大豆145.6万吨，2022年实现销售收入77.8亿元，资产总额达20.8亿元。公司获得中国十大食用油品牌、中国食用油50强、放心油等数十个国家和省级荣誉称号，已进入全国粮油生产企业前十名。目前，公司正在筹建大豆蛋白项目，规划用地400亩，建成后预计年加工大豆300万吨，销售收入突破100亿元，进入全国粮油生产企业前八名。

公司多年来不断加大自主研发力度，并与南京工业大学、西安油脂科学研究设计院、河南工业大学、山东农业大学、青岛农业大学、中科院上海生命科学研究院生物技术中心等国内外多家权威科研机构紧密合作，目前已拥有多项自主科研技术及核心知识产权。

“反向追溯”筑牢食品安全防线

“我们只一心做好大豆油。”公司负责人是这样说的，更是这样做的。初心不变，其志弥坚。“老百姓越来越重视食品安全，这也是我们的第一要紧事，就是要闷头做好油的品质把关。”品控部的张经理说。

“靠质求上嘉表现，靠量取业绩之冠”是嘉冠公司实施质量发展战略的基础。通过相关质量、食品安全等体系认证，企业在不断实现质量管理从传统的检验把关，向预防为主的现代质量管理方式转变，坚持农产品质量安全“产出来、管出来、测出来。”

优化浸出制油生产环节，安全管理责任到人，检测水平不断提升，质量层层把关。从产品原料初次震动筛选，含杂量不可超过0.1%，到三次磁选筛选，对规格介于0.35-0.50mm和水分7.5%—11.5%的标准进行全智能化把控，完成第一次蒸汽，保障浸出率。再到毛油进入车间精炼，精炼过程包含四个步骤：脱胶、脱酸、脱色、脱臭，完成这些步骤后，对按批次取样后核对检测指标高低，而后再次综合取样，油质达标后才可进入大油罐。紧接着进行灌装，灌装前后分3个班次，每个班次8小时，形成24小时责任到人的不间断取样抽检制。专员每人3—4次检测，全流程做到“可追溯、可追踪”的可视化追溯体系。

产业旺、底气足，三十多年“零”库存。嘉冠通过“零库存战略，产供销平衡”的战略部署方式，对成品油都是“车现装，装现货”，现产现销的方式。张经理说，工厂开机率高，工人加班检修，全年不停机，保障油量供能应求。企业依靠更新的先进的设备、专注做好油的匠人精神，按照具有嘉冠特色的经营模式，扛起民族油脂工业这面大旗，为鲁西南人自己的“菜篮子”里加“油”。

悠悠大豆香，传统加“油”干

欲流之远者，必溯其泉源。“传统工艺的压榨大豆油，豆子是用东北大豆，虽然造价高，但是更有豆香味，本地很多老年人一直吃。”公司负责人介绍。

嘉冠非转基因压榨大豆油从2010年投入生产，现一日压榨量为50吨，靠着特殊时期的地域优势，被乡里人偏爱。“采用纯物理压榨工艺，全程无添加，油质天然纯正、原汁原味、豆香味浓”。这款古法工艺大豆油，先后获得山东省名牌、山东省知名农产品企业产品品牌、中国十大食用油品牌、中国食用油50强、山东省优质品牌产品等称号。

嘉冠公司多年来坚持以“为农业服务，让农民增收”为宗旨，先后获得山东省重点农业产业化龙头企业、中国十大食用油品牌、山东省优质品牌产品、食安山东食品生产示范企业、山东省农产品加工业示范企业等数十个国家和省级荣誉称号，并通过了安全生产化标准化、ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证以及HACCP认证，拥有专利32项。

记者手记：为耕者谋利，为食者造福。谦虚谨慎、埋头苦干、“一心做好大豆油”的全体嘉冠人，用一滴滴古法大豆油，凝结着一方匠人匠心，不仅造就了回味无穷的醇香风味，也成为嘉祥县一方水土的天然代言。